四合院全都莫挨老子第195章 满口生香

何雨柱看着钱师傅把那盘花生给塞进了铁皮柜。

他觉着若是有90度那有个把小时应该就能把花生烘熟了。

但是柜子里面空间大热量分布不均衡那就多动手翻一翻花它两个小时怎么也能把它给烘熟了。

他觉得这90度花生肯定是受的了莲子可能也受得了。

但莲子心肯定受不了这么高温很容易烤糊了。

昨天两口子剥出来的那点莲子心就不去凑这热闹了。

就拎着个小布袋在后厨里见人就发一把莲子。

还拿了个碗放在不碍事儿的地方让他们吃完了莲子把莲心给丢碗里去。

当时买莲蓬的时候不觉得很贵。

把莲子剥出来之后就发现这玩意儿可不便宜。

三十几个莲蓬一个莲蓬有十几二十粒莲子估摸着将近两斤上下。

算下来就是五毛钱一斤都够买几斤面粉了。

大家也知道这新鲜莲子不便宜还不好买。

听他要莲心都知道他想干嘛不是为了弄点药材就是为了弄点莲心茶。

也没人白得的东西还驳他这点小面子。

反正一人一把新鲜莲子也就是个小零嘴干活儿的空隙随便就给它剥了。

然后还没到中午开饭就得了小半碗的莲子心何雨柱拿手抓了抓估摸着也就个一两左右。

要是再给它焙干能剩个三钱就不得了了。

辛辛苦苦就弄个三钱的莲心茶那才能泡几次啊？ 看这性价比何雨柱决定下次再不玩这种花活了。

他见钱师傅又去把铁皮柜门拉开拿个小锅铲在那翻花生。

就走过去问他花生烘干了没有？ 钱师傅一脸笑嘻嘻的拈出了几颗花生递给他。

“快了快了我估摸着等下菜炒完灶堂里熄火了这花生的火候也就差不多了。

” 何雨柱往嘴里丢了一颗花生嚼了嚼真是差不多熟了。

就是还不够酥脆有点粘牙估计等摊凉了就差不多了。

想到这玩意儿发挥作用了他的心情也跟着好了起来。

反正这灶台已经改造成这样了如果不利用起来就可能变成一个笑话。

现在钱师傅的烘花生虽然不知道会不会成拿手菜但至少这玩意儿烘熟了没失败。

现在连花生都能烘熟了那其他的就不在话下。

就算最终这个柜子做不了发面柜拿来当个烘干箱这低温烘焙也能玩的出花的。

他们这种老派厨子通常都是从小跟师父学艺普通文化不高。

不像后来那些在学校学厨的那些厨子就得学食物是由多少种东西组成的这些成分遇到什么温度会发生什么变化。

所以他们就有理论知识而何雨柱他们这种老派厨子就不懂这些了只会凭经验干活。

就好比他知道有温泉蛋这么个东西同时就知道煮鸡蛋并不一定要把水烧开只要六七十度的水温就能把鸡蛋煮熟了。

那么同理这个铁皮柜里最高能有九十度那肯定也能把鸡蛋给弄熟了。

也就是说弄个鸡蛋放进去。

也就和钱师傅一样不管做的好不好吃肯定能做熟肯定不会失败。

那么他转念就想了想把这柜子架在这儿是他出的主意。

只要能弄出东西来就跟他有关。

钱师傅弄了花生他就准备让马华去弄鸡蛋。

等这两人把东西弄出来了其他几个厨师会不会也有想法呢？ 众人拾柴火焰高朋友多多敌人少少嘛。

眼看着大锅菜快要炒完了再去弄鸡蛋也来不及了那就先看钱师傅这个花生最后能烘出个什么样。

钱师傅的花生出炉之后他又请何雨柱尝一尝。

两人都觉得这烘花生成功肯定是成功了。

但至于味道有多好吃有多独特能不能拿得出手暂时就不好评价。

等食堂开过中午饭大家忙完休息的时候。

钱师傅的花生基本上也摊凉了他就学着何雨柱的做派把大伙都给招了过来让大家都尝一尝这个花生给点评价。

这时的后厨最大的刺头傻柱改过自新了。

还把那些喜欢扎刺的都给弄到纠察队去了。

所以剩下这帮人的整体氛围在几个食堂中间算是最好的了。

大伙都上去捏了几颗花生细细的品味然后再各自给出评价。

除了少数人觉得稍微不够酥脆有点粘牙之外大部分人的反馈还是比较好。

“香！” “酥脆！” “花生味好浓啊！” “一咬下去满口生香呐！” 一大堆的好评总结出了主要优点就是。

这样烘出来的花生在保持花生原味上面特别突出。

一口嚼下去满口的花生香味味道纯粹而没有其他的杂质更不需要什么加盐加糖之类的。

完全有别于通常的煎炸口感突出一个纯粹。

钱师傅听到这样的评价也是喜不自胜。

这些评价至少说明这样制作的花生是有其独到之处的。

他又在盘中剩下的那些花生里挑挑拣拣又挑了一些出来给刚才说有粘牙的那几个同事让他们再试一下。

这次的反馈又好了一些让钱师傅充满了信心。

他把问题全部归咎于自身跟何雨柱说。

“这肯定是我刚才翻的不够勤可能会有一些花生没有烘透下次我得勤快点让这火候更均匀一些。

” 眼见钱师傅的花生反馈很不错何玉柱信心就足了把马华给招了过来。

“麻花呀你瞧瞧就在你的灶台旁边儿钱师傅已经弄出了风味儿这么突出的花生米你看着就没点什么想法？” 马华悄悄地往躺椅那边瞥了一眼小声的说道。

“师父您昨个才在灶台边装了这么个柜子您又和钱师傅在这捣鼓新玩意儿。

“您没教我我也不敢问呐。

“这别人的手艺我也得避着点不是？” 何雨柱这才明白。

怪不得他俩在这捣鼓了两天其他厨师包括他徒弟都乖乖的自动避嫌了。

之前准备在后厨里玩有教无类的时候其余几位厨师都是不赞成的也包括了这位钱师傅。

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